Six siècles d’histoire, mais une structure architecturale très « lisible » aujourd’hui où les éléments d’origine sont toujours en place.
Au cours de la visite et sur les plans on peut donc voir des éléments d’architecture distincts ou parfois confondus qui appartiennent à :
La Commanderie Templière, XIIe
Les Templiers y feront un établissement de rapport et de recrutement contrôlant une vaste région. De type ouvert, l’ensemble est articulé autour du puits : la chapelle, le cellier, les écuries, les locaux d’habitation des Frères.
La Maison forte des Hospitaliers, XIVe
Les Hospitaliers vont fortifier l’ensemble sous la menace des troubles de la guerre de cent ans, constituant une structure fermée et fortifiée. Surélévation, porche avec tour de garde, herse et pont levis…
La Commanderie de l’Ordre de Malte, XVIIIe
Les Chevaliers de Malte vont travailler au confort de la Commanderie, dotant l’ensemble d’éléments de confort, d’habitabilité, de décoration et d’allure qui siéent à un commandeur de l’époque.
   Constructions postérieures à la révolution, après les épisodes des camps de Jalès où l’ensemble de la Commanderie sera vendu à des particuliers, les bâtiments vont évoluer jusqu’à notre époque avec plus ou moins de bonheur en fonction du goût, des régimes fiscaux (portes, fenêtres, toitures) et des moyens des différents propriétaires.
   Toutefois c’est sans doute grâce à la continuité de possessions privées que Jalès doit son excellent état de conservation. Les associations, sous l’autorité du SDEA s’efforcent de maintenir, de préserver et parfois de donner vie à ce lieu unique.